L’utilité et l’obligation des DEIV (Destructeurs d’Insectes Volants) dans l’agroalimentaire et la restauration

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Dans les secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de l’agroalimentaire, l’hygiène est une priorité absolue. La présence d’insectes volants (mouches, moustiques, guêpes, mites alimentaires, etc.) représente un risque majeur pour la sécurité alimentaire, mais aussi pour l’image de l’établissement.
C’est là qu’interviennent les DEIV (Destructeurs d’Insectes Volants), dispositifs spécialement conçus pour prévenir et maîtriser ces nuisibles.

Pourquoi installer un DEIV ?

Limiter les risques de contamination
Les insectes volants transportent des bactéries et micro-organismes pathogènes. En se posant sur les aliments, ustensiles ou surfaces de préparation, ils compromettent la sécurité sanitaire des produits.
Respecter les normes d’hygiène (HACCP)
Le plan HACCP impose de mettre en place des mesures de prévention contre toute source de contamination des insectes volants. Les DEIV sont des outils efficaces et reconnus pour répondre à cette exigence.
Préserver l’image de l’établissement
Un client qui aperçoit une mouche dans une salle de restaurant ou une guêpe près d’un buffet retiendra une impression négative. Installer un DEIV contribue à renforcer la confiance et la satisfaction de la clientèle.
Réduire l’utilisation d’insecticides chimiques
Contrairement aux pulvérisations, les DEIV capturent les insectes de manière ciblée et écologique, sans diffusion de produits nocifs. Insectes attirés par la lumière émis par l’appareil et captage des insectes sur des plaques de glu ou réceptacles.

Les obligations réglementaires

En France, la réglementation sanitaire impose aux professionnels de l’agroalimentaire et de la restauration :

de mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles,
d’installer des systèmes de prévention adaptés (pièges, DEIV, contrats de sanitation),
de tenir des registres de suivi des interventions et dispositifs.

L’absence de DEIV dans un établissement où les insectes peuvent contaminer les denrées peut être sanctionnée lors d’un contrôle sanitaire.

Quel type de DEIV choisir ?

À plaques engluées : recommandés pour les zones de préparation et de stockage des aliments, car ils capturent les insectes sans projection.
À LED basse consommation : solutions modernes et économiques, efficaces sur une large gamme d’insectes volants.

Le choix dépend de la configuration des locaux, du volume d’activité et du niveau de risque.

FRELON NETT’ : votre partenaire hygiène et sécurité alimentaire

Chez FRELON NETT’, nous accompagnons les professionnels de la restauration et de l’agroalimentaire dans la mise en place de dispositifs conformes aux normes HACCP :